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2024-02-02分类:茶具知识 阅读:68

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

在古代的文人墨客中,有不少雄心壮志、想要建功立业的武将。

最熟悉的莫过于辛弃疾:“醉里挑灯看剑,梦回吹角连营。”

王昌龄:“秦时明月汉时关,万里长征人未还。”

苏东坡曾写道:“左牵黄,右擎苍,锦帽貂裘,千骑卷平冈。”

当然,为民征战的将军中,也不乏有人文采出众。

要说知名度,还得是岳飞,一首《满江红》,读起来让人义愤填膺。

只可惜,大多时候壮志未酬,事与愿违。

生活中有许多自己所设想的时刻,但最终没能实现,事与愿违的情况并不少见。

要在合适的时间,采取合适的方法,这样才能让自己的计划行得通。

但有些时候,方法不正确,结果就难以让人满意,甚至有时候还会出现适得其反的效果。

就像在生活中,火急火燎去做一件事,但是因为自己并没有全部了解情况。

在一知半解的情况下,就开始着手准备。

在结果方面,并未能达到预期设想是小事,如果造成不可修复的损失,才是需要注意的大事。

喝白茶的时候,市面上总是能够遇到各种类型、规格的茶饼。

有些茶友遇到一份茶饼,并不知道如何进行撬取。

在撬取的时候,有三个不可采取的方法。

《2》

首先,不可以徒手将茶饼掰成两半。

有一些茶友,拿到一份茶饼的时候,也不会将手进行清洗,就直接上手掰,这是不可取的。

第一,在任何时候,只要是需要与茶叶进行接触,都要确保手部洁净。

因为茶叶的吸附性很强,如果手上有污渍或者是异味,在触碰茶叶时会被茶叶吸收。

这样,容易导致茶叶被污染,吸收异味,破坏原有的茶香茶味。

而且,将手清洗干净之后,也需要确保手上没有水珠。

因为水珠与茶叶接触,茶叶吸收水汽,然后茶叶受潮,在后续存放过程中容易变质。

所以,在手接触茶叶的时候,要确认手部干净整洁。

第二,徒手将茶饼掰成两半,这种行为对于茶饼本身而言,是不可取的。

从中掰开分成两半,产生的巨大压力下,茶饼势必会产生很多碎茶。

如此暴力的方式开茶饼,不仅费力,对于茶饼而言也并没有好处。

茶饼因为受力不均,不仅中间部分碎茶多,而且两边手握住的部分也容易产生碎茶。

碎茶太多,在很多时候就是一种浪费。

寻常喝茶的过程中,不可避免会产生碎茶,但是面对碎茶总是不知如何处理,最后碎茶被丢掉。

在撬茶饼的过程中,也要尽可能少地产生碎茶,所以,尽量不要徒手掰开茶饼。

《3》

其次,不可以使用剪刀、菜刀这类工具撬茶。

拿到一份茶饼,想要拆开,自然会使用工具。

家里最常能见到的自然是剪刀和菜刀,但是,这些工具都并非是能够拿来撬茶的标准工具。

撬茶有着专门的工具,茶刀和茶针。

在撬茶的时候,非常方便快捷。

并且,像剪刀和菜刀这种在日常生活中需要用到的工具,虽然家中常备。

但是不可避免的是它们的表面会沾染上不同程度的污渍,这些污渍对茶叶而言,会有很严重的影响。

就拿菜刀来说,属于厨房用品。

就算每天清洗干净,但是不可避免会沾染上各种瓜果蔬菜的气味。

并且,对茶叶不干净暂且不提,而且容易弄伤自己。

使用剪刀剪茶饼,剪刀非常锋利,一方面,容易将茶饼剪碎。

锋利的剪刀,在剪碎茶饼的时候,也不会像撬茶饼那样,将叶片和茶梗一起撬出。

剪刀剪出来的茶块,叶片和茶梗很多都是分离状态,在泡茶的时候,物质释放越快,茶汤的滋味就很苦涩。

而且,碎茶太多,可能需要使用到茶滤。

《4》

最后,茶饼如果有点紧,不可以用水浸泡。

有些人觉得购买的茶饼太紧,想着用水泡开。

毕竟在生活中,海带、木耳这些食品,都可以用水泡开,然后就方便拿来煮着吃。

于是想着,先用水将茶叶泡开,然后再统一放在一个布袋里,使用阳光晒干。

这样就又能得到一份不用撬的散茶,十分方便。

可实际上,这种方法是不可取的。

一方面,将茶叶使用水泡开,就相当于在泡茶。

这个过程,就相当于在用生水泡茶,将茶叶中的物质进行释放。

白茶中的营养物质释放在水中,白毫也进行脱落。

另一方面,茶叶也在这个过程中,吸收了很多水汽,是不可能光靠阳光就能晒干的。

就算是在制作白茶的过程中,也并非只进行萎凋,还存在着烘干。

因为单靠日晒是不能让白茶的含水量达标的,白茶体内存在着多余的水分。

同理,哪怕是将白茶全部晒干,体内的含水量也并不达标,是不可以进行储存的。

这种方法,比起产生碎茶而言,严重太多,简直是浪费一份好茶。

《5》

其实撬茶饼远没有想象中那么困难,只要掌握好技巧,就会很简单。

将茶饼放置在桌面上,清理掉周围的杂物,准备好茶刀,将手清洗干净。

平常,使用茶刀就已经足矣将茶饼撬开,很少能够用到茶针。

从茶饼背面,也就是有饼窝的那一面开始撬取。

沿着叶片和茶梗的方向,从茶饼侧面入手,将茶刀平行插入茶饼缝隙中。

然后在慢慢将茶刀抬起,多重复几次,这样也就能轻松将茶饼撬开。

撬出来的茶块,非常薄,泡茶的时候也很方便泡开。

撬茶饼与使用盖碗泡茶一样,都是需要经验的。

撬茶和泡茶的次数越多,经验越丰富,就不会害怕撬出碎茶和被烫。

熟能生巧,都是这样一个过程。

选对方法很重要,会达到事半功倍的效果。

同理,如果选错方法,就有可能事与愿违。

原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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