北京蜜饯在巴拿马国际博览会上获得金质章

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蜜饯,北方称为果脯,闽、北京蜜饯果脯粤、桂称为凉果。最早的蜜饯品种独一莲子、藕片、梅子、冬瓜条之类。加工体例是正正在守旧的盐浸蜜渍的底子上,再加蜜煎,使糖液加速进入果内。北京蜜饯的...

  蜜饯,北方称为果脯,闽、北京蜜饯果脯粤、桂称为凉果。最早的蜜饯品种独一莲子、藕片、梅子、冬瓜条之类。加工体例是正正在守旧的盐浸蜜渍的底子上,再加蜜煎,使糖液加速进入果内。

  北京蜜饯的制做来历于御膳房。那时,制做体例从里传出来,北京就有了特意生产蜜饯的做坊。北京蜜饯,重要有杏脯、北京蜜饯果脯梨脯、秋海棠等上百个品种。个中,以杏脯、桃脯、苹果脯、蜜橘饼、蜜饯杨梅等最着名。北京蜜饯果脯1918年,北京蜜饯正正在巴拿马国际博览会上取得金质章。


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